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日本天然小麥種培養酵母(Light Type種)
AKO有機培養酵母原料100%天然素材最大特色,提升小麥風味
成分:小麥、米、麴
只需要添加鹽味,就可以充分引導出小麥粉本身的風味,可以烘烤出沒有酸味的芳醇麵包最適合‘法國麵包、鄉村麵包、歐式麵包等’
AKO有機培養酵母特徵
1.因為可以抑制發酵味,麵包的主角是小麥的風味堅持的餡料可以襯托出來
2.麴菌的酵素形成胺基酸和琥珀酸。麵包越嚼越感覺到甜味,尾味引出美味
3.使用日本古來傳承的釀造法,只使用米、小麥和麴,完全無添加化學物質
風味:
天然酵母起原始種後有一股很香的清酒味,使用於法國麵包上會有淡淡的米香味,尤其吐司放隔夜後不但香氣更濃郁且具有不錯的保濕性
保存方式:冷藏1年
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